Der Negroni: So einfach bereitest du ihn zu

Negroni – klingt italienisch und ist gewissermaßen auch: Der wohl bereits mehr als 100 Jahre alte Cocktail kann es in Bezug auf eine Entstehungstheorien mit so einigen anderen Mythen aufnehmen. Eines ist aber klar: Der Namensgeber war der italienische Graf Camillo Negroni.

Und wie es sich für einen echt italienischen Lebemann handelte, war er den Frauen und dem Alkohol gleichermaßen zugetan. Außerdem in seinem persönlichen Fall den USA, den dortigen Rodeos und der Prärie. Was zur Folge hatte, dass er bei seiner Rückkehr nach Florenz und seinem Aufenthalt im Café Casoni einen Milano-Tornio-Cocktail trank – und diesen zu schwach fand. Fosco Scarselli fügte dem milanesischen Bitter Campari und Turiner Wermut noch einen Schluck Gin dazu – und fertig war der Negroni. Zumindest laut einer der Ursprungstheorien.

Das Wichtigste am Negroni: Das richtige Mischungsverhältnis und die besten Zutaten von allen

1/3 plus 1/3 plus 1/3 – diese Rechnung sorgte am Ende für die heilige Dreifaltigkeit. Will sagen: Dry Gin, Wemut und Campari wollen im richtigen Verhältnis miteinander gemischt werden. Und natürlich ist es für den Geschmack von essentieller Bedeutung, dass die Spirituosen dem höchsten Qualitätsstandard entsprechen. Insofern überrascht es nicht, dass gerne ein The Botanist Island Dry Fin mit frischem Zitrusaroma und ein Cocchi-Wermut aus sehr süßen Moscato-Trauben als Basis empfohlen werden.
Der Clou ist aber, dass jeder Barkeeper dem Drink seine ganz eigene Note geben und ihn dadurch den Jahreszeiten anpassen kann: Ob leicht und frisch im Sommer oder ob kräftig und kräuterig im Winter – ein Negroni geht immer!

Womit es nicht überrascht, dass die seit 2013 jährlich stattfindende Negroni-Week dazu einlädt, in Bars eine Woche lang Negroni zu trinken und die damit eingenommenen Einnahmen teilweise für einen guten Zweck zu spenden. So macht das Cocktail-Trinken doch gleich doppelt Spaß. Und wenn Du Dich selbst einmal an diesem kultigen Drink versuchen willst – hier ist das Rezept:

Das brauchst Du für einen Negroni:

• 3cl Gin
• 3cl Wermut
• 3 cl Campari

So wird er gemixt:

• Zunächst ein Rührglas vorkühlen und mit Eis füllen. Dann sämtliche Zutaten hineingeben und 15 Sekunden lang miteinander verrühren, sodass der Drink auf die Eistemperatur abkühlt.
• Anschließend den Drink in ein ebenfalls gekühltes Tumbler-Glas absehen.
• Danach Eiswürfel hinzugeben und eine Orangenschale auspressen, um den Drink mit deren ätherischen Ölen anzureichern.
• Zum Schluss noch die Schale als Garnierung nutzen und direkt servieren.

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