Der perfekte Martini: So wird er gemacht (Rezept & Zubereitung)

James Bond trinkt ihn in jedem seiner Filme und auch Ernest Hemingway soll sich nach seinem Genuss besonders zivilisiert gefühlt haben: Die Rede ist nicht von Gin. Die Rede ist vom Martini, der zu den klassischen und weltweit beliebtesten Cocktails schlechthin zählt. Wir verraten Dir das perfekte Rezept.

Gleichzeitig ist er ein stilvoll-unkompliziertes Getränk, das auch Deine Mini- und Cocktailbar bereichern kann – wenn Du ihn denn richtig zubereitest.

Die Glaubensfrage: Gerührt oder geschüttelt?

Martini Cocktail: Wie so oft im Leben und bei Glaubensfragen gibt es hier kein wirkliches richtig oder falsch. Der Mixprozess ähnelt sich in beiden Fällen seht, nur dass

• der Martini Drink bei der geschüttelten Variante intensivere Aromen aufweist und kälter ins Glas gelangt, während der
• gerührte Martine etwas sanfter daherkommt.

Insgesamt kommt es bei der Herstellung eines perfekten Cocktails dieser Art aber vor allem auf beste Zutaten und ein ausgeklügeltes Mischungsverhältnis an. Daher darf der Drink gern auch gerührt sein.

Cocktail Kunde: Gin und Wermut sind eben nicht gleich Gin und Wermut

Sowohl Gin als auch Wermut müssen mit einer hohen Qualität überzeugen, wenn sie Bestandteile eines wirklich edlen Martinis werden wollen.

Auf Seiten des Dry Gins haben sich unter anderem die folgenden Sorten durchgesetzt:

– „The Botanist“ und „Sipsmith“ (erinnern beide leicht an Koriander, Zitrus, Engelwurz und Lakritz),
– „Bombay Sapphire“ und Elephant Gins (bringen eine etwas größere Schärfe mit) oder
– „Monkey 47“ beziehungsweise „Hendricks Gin“ (jeweils blumig, Nuancen von Gurken und Rosenblättern).

Und wenn schon der Gin für den Cocktail stimmt, dann sollte der Wermut ihm nicht nachstehen. Qualitätskriterien hier: Trocken und mit einem Alkoholgehalt von höchstens 18 Prozent. Also so, wie es beispielsweise bei „Noilly Prat Original Dry“ oder „La Quintinye’s Blanc“ der Fall ist. Mit diesem Rezept gelingt der Cocktail bestimmt.

Wer hat den Martini erfunden?

Die Geschichte des Cocktail lässt sich leicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als er zum ersten Mal konsumiert und in Barkeeper-Handbüchern aufgeführt wurde. Das berühmte Beispiel dafür war das Erscheinen des Getränks im Handbuch von 1887 des Barkeepers Jerry Thomas vom Occidental Hotel in San Francisco.

James Bond gerecht: Das richtige Mischungsverhältnis 

Bevor es zum Rezept und an die Zubereitung des Martini Cocktail im Detail geht, müssen sowohl das Martini-Glas als auch der Shaker vorher mit Eis aufgefüllt werden.

Danach legst Du das Gin-Wermut-Mischungsverhältnis fest. Grundsätzlich stehen hier fünf bis sechs cl Gin maximal einem cl Wermut gegenüber. Solltest Du lediglich eine ganz leichte Wermut-Nuance schätzen, können auch nur der Shaker, das Glas oder die Eiswürfel dezent mit Wermut in Kontakt kommen.

Die eigentliche Zubereitung des Martini Cocktail erfordert Fingerspitzengefühl

Sobald sich Gin und Wermut im Shaker befinden, ergänzt Du die Mischung um einige Tropfen Orangenbitter und rührst sie danach für 20 Sekunden vorsichtig um. Ein langstieliger Barlöffel eignet sich dabei als Hilfsmittel am besten, da das Eis nicht zerkleinert werden soll.

Falls Du Deinen Martini Drink lieber geschüttelt als gerührt genießen möchtest, schüttelst Du den Shaker alternativ für 20 Sekunden. Sollte das noch nicht ausreichen und der Martini noch nicht kühl genug sein, wird der Vorgang um weitere zehn Sekunden verlängert. Dann aber mit etwas größerer Schüttel-Geschwindigkeit.

Das korrekte Anrichten des Martini Cocktail

Um den Martini stilgerecht zu servieren, gießt Du ihn langsam ohne Eis (!) aus dem Shaker in ein spezielles Glas.

Zur anschließenden Garnitur eignet sich eine dünne, spiralförmig geschnittene Zitronenschale (gewaschen und ungewachst) oder eine vorher in Lake eingelegte Olive. Fertig ist der Gentleman-Drink par excellence.

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